We Włoszech istnieje ponad 200 różnych kształtów makaronu, a każdy region ma swoje własne kreacje, krótkie, długie, płaskie lub z dziurką. Jednak żaden inny makaron nie jest tak skomplikowany do wykonania, jak "Su Filindeu", czyli "Nici Boga", które zostały wynalezione na Sardynii. Niestety, su filindeu jest zagrożone zapomnieniem, ponieważ niewiele osób na Sardynii opanowało sztukę jego wytwarzania.