Czosnek niedźwiedzi, zwany też "cebulą czarownic", jest prawdziwym rarytasem. Jego wyjątkowy smak i właściwości zdrowotne przyciągają wielu miłośników, którzy, wraz z początkiem wiosny, rozpoczynają w lasach zbiory. Czosnek niedźwiedzi jest w Polsce objętą częściową ochroną, a za jego zerwanie bez zezwolenia grozi wysoka kara.